Pektin (E440) – avagy mit tud a növényi zselatin?

Ízületi pektin

ízületi pektin

Leírás Természetes zselésítő anyag lekvárok, dzsemek és zselék készítéséhez. A pektin ízületi pektin kevesebb cukorral, rövidebb főzési idővel ízületi pektin a dzsemek, így ízük gyümölcsösebb marad. A rövid főzési időnek köszönhetően kevésbé károsodik a felhasznált alapanyag vitamin és ízületi pektin anyag tartalma.

ízületi pektin

A pektin egy heteropoliszacharid szénhidrátokkal rokon vegyületmelyet a magasabb rendű szárazföldi növények húsos gyümölcsök, például alma, körte; valamint húsos gyökerek, például sárgarépa, murok sejtfalából állítható elő. A tiszta pektin fehér, alaktalan tömeg, amelynek íze és szaga nincsen; vízzel sűrű, kocsonyaszerű tömeggé lesz és ebből alkohollal ismét leválasztható.

Difference Between Gelatin and Pectin

Salétromsavval melegítve, előbb cukorsav, azután nyálkasav képződik belőle. Az élelmiszeriparban elsősorban gyümölcszselékben és lekvárokban, széles körben alkalmazzák. Előfordulhat továbbá gyümölcsitalokban, tejtartalmú élelmiszerekben, valamint egyes diétás ételekben.

ízületi pektin

A szervezetbe kerülve a pektin megváltoztatja a széklet víztartalmát, növeli a viszkozitását, ezért mind székrekedés, mind hasmenés kezelésére alkalmazható.

Égési sérülések esetén vízmegkötő képessége miatt alkalmazzák. A pektint össze kell keverni a cukorral, majd állandó kevergetés közben kell hozzáadni az alapanyaghoz.

Íratkozz fel hírlevelünkre

A forrástól számított öt percig kell még főzni. Finomabbak a dzsemek, ha kevéske citromlevet vagy étkezési citromsavat is adunk hozzá.

ízületi pektin

Ha keményebb zselét szeretnénk készíteni, adjunk dupla mennyiségű zselésítőt hozzá. Dzsemek esetében az ajánlott cukormennyiség 1 kg gyümölcshöz dkg.

ízületi pektin

A termék gabonát, szezámmagot, mogyorót, dióféléket, mustárt, glutént is feldolgozó üzemben készült! Tárolás: Száraz, hűvös helyen!

Forgalmazó: Naturtrade Hungary Kft.

ízületi pektin